COFFEE REPORT 썸네일형 리스트형 향커피와 커피향에 대한 이야기 커피는 향맛이다! 커피향과 향커피 제대로 알기 향 커피는 뭐고 커피 향은 또 뭘까요? 같은 말일까요? 아닌거 아시죠? 커피의 향이라 함은 우리가 알고 있는 그 커피의 향이고 향커피라 함은 커피에 인위적으로 다른 향을 넣은 것입니다. 오늘은 커피의 향이란 것에 대해 알아보도록 하겠습니다. 오리지널 커피의 향에 대한 이야기 커피의 향은 같은 원두임에도 단계마다 다 다릅니다. 대부분의 사람들은 커피의 향이라 하면 카페에서 커피를 딱 받아 든 순간 코로 전해져 오는 그 말로 다 표현 못할 중독성 쩌는 그 향을 떠올리실 겁니다. 그러나 커피는 3가지 향의 얼굴을 가지고 있습니다. 1) 로스팅 할 때의 커피 향 로스팅 할 때의 향은 뭔가 더 구수하고 연기냄새도 함께 느끼기 때문에 우리가 아는 커피 향과는 좀 거리가.. 더보기 자메이카 블루마운틴은 슈퍼에 없다. 알면 슬픈 이야기 ‘블루마운틴은 슈퍼에 없다.’ 여러분들은 슈퍼나 마트에 가보시면 블루마운틴이라고 되어있는 브랜드들을 많이 보았을 겁니다. 너무 흔해서 사실 그게 명품 커피라고 생각하시는 분들은 거의 없지 않나 싶네요 그러나 블루마운티 그러니까 자메이카 블루마운틴 커피는 매우 비싼 고급 커피 중에 하나입니다. 그렇기 때문에 일반 마트에서 싸게 파는 것은 진짜가 아닌 것이지요 (그럼 다 구라냐고요?) 봉투를 자세히 보시면 대부분 어딘가에 ‘블렌드’나 ‘스타일’이란 말이 있을 겁니다. 다시 말해서 블루마운틴 맛을 내기 위해 섞어서 볶았다. 혹은 비슷한 맛을 추구한다는 것이지요. 하지만 호텔이나 고급 레스토랑 같은 곳에서 블루마운틴을 보신다면 진짜일 확률이 높습니다. 꼭 가격표를 확인하고 주문하시도록 하세요 .. 더보기 커피 상식 꿀 팁 알고 마시면 더 맛있다 "커피 상식 꿀 팁" 커피 상식 꿀 팁 알고 마시자 오늘은 커피에 대한 소소하지만 재미있는 상식, 꿀 팁 내용들만 모아봤습니다. 커피에 대해서 상당히 깊게 전문적인 것까지 요즘 분들 모르는 게 없더라고요. 그런데 의외로 간단하지만 알아두셔 야할 상식적인 팁들은 놓치고 계신 것들이 있어서 소개해드립니다. 커피 알고 마시면 더 맛있어요~ 커피 상식 꿀 팁 1. 좋은 에스프레소 고르는 요령 크레마를 확인하라 처음 시작은 가벼운 걸로 갈까요? 크레마라는 말은 많이 들어 보셨을 겁니다. 크레마란 에소프레소의 황금색 거품입니다. 좋은 에스프레소 크레마는 색이 선명하고 거품의 밀도가 높으며 거품에서 호랑이 가죽 무늬가 보입니다. 커피 원두가 오래되거나 굵게 갈린 경우 혹은 볶을 때 온도와 압력이 낮은 경우는 크레마의.. 더보기 블루보틀 브랜드 스토리와 성공요인 블루보틀 1호점 성수에 들어서다. 블루보틀이 한국에 상륙했습니다. 강남도 아닌 성수동에요 블루보틀은 미국 캘리포니아주 샌프란시스코를 시작으로 미국에만 수십개 매장을 운영 중입니다. 또 커피업계 애플이라 불리며 사업 규모를 떠나서 인지도와 브랜드 파워가 하늘 높은 줄 모르고 치솟고 있죠. 마니아 층도 두텁고 브랜드 신뢰도도 상당히 높습니다. 그런 블루보틀이 2015년 일본 지출에 이어 한국 진출을 선언했고 드디어 성수동에 상륙했습니다. 예상은 했지만 줄을 서서 기다리는 사람들을 보고 저는 사무실이 성수동에 있음에도 첨에 들어갈 엄두도 못 냈다는... 어쨌든 한국에서도 파란 센세이션을 불러일으키고 있는 블루보틀 브랜드에 대해 한번 알아보도록 하지요 주소: 서울 성동구 아차산로 7 주소: 서울 종로구 북촌로 .. 더보기 커피 로스팅 단계별 맛과 특징 "커피 로스팅 단계별 맛과 특징을 알아보자" 커피 로스팅? 알고 마시자 이제는 커피가 많이 대중화되어서 로스팅에 대한 지식도 많이 궁금해하시고 물어보시는 분들도 많아졌습니다. 물론 로스팅에 대해 지식이 있건 없건 커피를 즐기는 데는 아무런 지장이 없지만 그래도 로스팅에 대해 어느 정도 이해를 하신다면 지금 내가 마시는 이 커피가 어떻게 로스팅 되었구나~ 하면서 좀더 커피를 잘 이해하며 즐길 수 있겠죠? 커피 로스팅 8단계 소개 커피의 맛과 향을 결정짓는 것은 뭐니뭐니해도 로스팅 단계입니다. 블랜딩을 할 경우 어떤 생두를 얼마나 어떻게 섞느냐에 따라 맛의 비율이 달라지지만 결국 이 로스팅이 얼마나 잘되었느냐에 따라서 맛의 품질이 정해지는 것이고 로스팅 정도에 따라서 용도가 정해진다고 할 수 있습니다. 로스.. 더보기 커피 아메리카노 효능, 건강보조 효과 "아메리카노의 효능과 보조 효과에 대해 알아봅시다." 아메리카노의 효능에 대해 얼마나 알고 계신가요? 카페에서 가장 많이 나가는 음료가 아메리카노인건 뭐 운영을 안해보신 분들도 다 아실 거 같습니다. 그래서 오늘은 아메리카노의 긍정적인 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 나쁜 기능도 좀 있긴 하지만 그것은 과음 했을 때고 사실 커피가 나쁜 효능이 있지는 않는 것 같습니다. 특별히 자료를 가져다 말씀 드릴 필요는 없겠구요 제가 그래도 명색이 카페 쥔장인데^^ 아는 선에서 간단 명료하게 설명 드리지요 아메리카노 효능, 건강 보조 효과 1 1. 아메리카노 효능 첫 번째: 다이어트 효과 아메리카노의 다양한 효능들 중에 몇 가지를 모아보면 다이어트 효과가 있다는 결론에 도달합니다. 무조건 아메리카노가 다이어트를.. 더보기 고종황제는 우리나라 커피의 시작이 아니다. 고종황제와 커피 이야기 우리나라의 커피 역사는 잘못 쓰여졌다? 커피를 좋아하는 사람으로서 커피의 근원, 적어도 우리나라에서는 커피가 어떻게 전파되고 누가 처음 마셨는지 그런 것들에 흥미를 안 가질 수는 없는 노릇이다. 그런 생각을 하면 언뜻 떠오르는 것이 바로 고종황제와 커피의 이야기이다. 고종황제가 커피를 (아니 그때 당시 커피의 영어 발음을 그대로 옮긴 가비 혹은 가베라고 하였다.) 처음 마셨고 즐기셨다는 이야기는 너무나 유명한 이야기이다. 나 역시도 어디서 들었는지 그것이 정설인 것처럼 알고 있으며 역사를 다루는 공영방송의 TV프로그램에서조차 본 기억이 난다. 하지만 이 사실에 반기를 드는 사람들이 있다. 그것은 사실이 아니며 밝혀진 바도 없고 역사 기록들을 봤을 때 이미 그 이전에 가베는 우리나라.. 더보기 베트남 커피 드리퍼, 커피핀 소개 및 베트남 여행기 베트남 커피 드리퍼, 커피핀을 처음 만났던 베트남 여행 베트남 커피 드리퍼 써보셨나요? 용어 설명과 함께 어떻게 사용하는지 제가 아는 선에서 모두 설명 드리도록 하겠습니다. 일단 용어부터 설명드릴께요 보통 사람들이 베트남 커피 드리퍼라고 말하는데 사실 베트남식 드리퍼라고 말하는 게 맞습니다. 아니면 커피핀이라고 말하는 게 정확하고요 일반적으로 드리퍼는 아시다시피 종이 필터를 깔아서 커피를 드립해서 축출하는 것을 말하지만 베트남 드리퍼? 커피핀은 필터가 없이 그냥 용기에 있는 구멍을 통해 추출하는 게 특징입니다. 베트남 드리퍼 = 커피핀은 이렇게 생겼습니다. [베트남식 커피핀 사용방법] 1단계 뚜껑을 열고 티스푼으로 2스푼정도를 넣는다. 2단계 뜨거운 물을 살짝 적실 정도만 부어 넣는다. 3단계 살짝 적신.. 더보기 이전 1 2 3 다음
